Vignoble & vinification
Assemblage : 100% grenache gris
- Surface : 1 hectare.
- Âge moyen des vignes : 80 ans
- Sol : silico-calcaire gréseux à dominante sableuse, à flanc de coteau orienté sud-est.
- Méthodes et élevage : Récolte et tri manuels des seuls raisins arrivés à parfaite maturité. Égrappage puis macération d’un mois en amphore suivie de sept mois d’élevage, sur lies, sans sulfites en amphore et en vieux fûts.
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Dégustation
Belle couleur abricot, à reflets ambrés, et brillants. Le nez est intense, marqué par des notes d’écorce d’orange, d’ananas confit, mêlées à des notes minérales, de pierre à fusil, ainsi qu’à des notes épicées, safranées. La bouche est élégante, fraîche, avec une belle tension, et un joli volume; la finale est longue, structurée, riche, pour un vin de gastronomes.
Service & accords
À déguster à l’apéritif, avec des fromages à pâte cuite, sur un canard à l’orange ou un tajine de poulets aux olives.
Servir à 12/14°C. Ouvrir dans les 5 ans.
Victor Rodriguez –
Notes d’écorce d’orange, d’ananas rôti et de gingembre. Bonne longueur en bouche. Très agréable avec de la cuisine indienne.
Gui Lbr –
Un bon vin orange, bien fait, sudiste, fin et rempli d’épices.