Les Trois Pisseuses – pétillant blanc 2023

« Fait à l’image de mes trois filles, avec la douceur de Juliette, le peps de Louise et le caractère expressif de la petite dernière, Agathe. » 💕
Florian Serguier, le vigneron

11,00

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Vendu par carton de 6 bouteilles. Les prix incluent la TVA mais pas les frais de livraison.

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Vignoble & vinification

Cépage : 100% rolle/vermentino
Surface : 1 hectare au pied du versant sud du Massif d’Uchaux
Âge moyen des vignes : 20 ans
Sol : argilo-calcaire, terres alluviales légères
 
Récolte mécanique nocturne afin de prévenir l’oxydation et l’altération des arômes. Egrappage, foulage, puis pressurage pneumatique doux et à l’abri de l’air. Le jus est maintenu à 12 ° C dans des cuves en acier inoxydable
pendant 24 heures afin d’être débourbé. Ajout d’un pied de cuve pour une fermentation en levures indigènes à 16/18°C, en cuve inox, puis soutirage. Prise de mousse en cuve close, seulement 4g de sucres résiduels conservés afin de garder une belle acidité. Filtration stérile et mise en bouteilles en février 2024.
 

Dégustation

Un 100% vermentino au nez aux notes finement citronnées, minérales et de fleurs blanches. En bouche l’attaque est franche, avec une bulle fine, on y retrouve des notes d’agrumes et salines, soulignées par une belle fraicheur acide.

Service & accords

 À consommer frais à l’apéritif, il accompagnera parfaitement un melon bien mûr, des toasts à l’avocat ou encore un ceviche de cabillaud.

Servir à 8/10°C. Ouvrir dans les 2 ans.

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