Noria – Blanc 2021

Un blanc sec et rafraîchissant qui accompagnera aussi bien vos poissons et coquillage que vos meilleurs plats en sauce tomate.

11,00

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Vendu par carton de 6 bouteilles. Les prix incluent la TVA mais pas les frais de livraison.

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Vignoble & vinification

Assemblage : 80% rolle et 20% sauvignon
Surface : 1,5 hectares au pied du versant sud du Massif d’Uchaux
Âge moyen des vignes : 20 ans
Sol : argilo-calcaire, terres alluviales légères
 
Récolte des raisins en jour fruit et en matinée fraiche. Le Rolle a été amené à maturité avancée à la limite de la sur-maturité. Un grand soin au vignoble : éclaircissages, effeuillage ont permis cela. Egrappage, foulage, pressurage pneumatique doux. Débourbage, fermentation en pièces bois de 7/8 vins durant 12 à 14 jours. Elevage en pièces bois sur lies avec bâtonnage pendant 6 mois. Mise en bouteilles en avril.

Dégustation

Le nez est d’une belle intensité, riche, floral et minéral, aux arômes de pâtisserie, de poire pochée, d’agrumes confits, de tilleul, d’acacia, d’amande fraîche et de miel. La bouche, ample et longue, propose un joli gras balancé par une attaque fraiche et tendue qui lui apporte relief et volume. La finale est tout aussi rafraichissante avec une grande persistance toujours sur les notes florales et de fruits blancs.

Service & accords

A déguster seul en apéritif ou sur des tapas. Il pourra également accompagner des plats de coquillages, bouillabaisse, moules, gambas grillées, curry de poisson ou de volaille, aubergines à la provençale, pâtes à l’italienne… Il est l’ami des coulis de tomates.

Servir à 8/10 °C. Ouvrir dans les 3 ans.

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