Combe des Avaux – Blanc 2022

Floral et minéral, ce Côtes du Rhône blanc vous surprendra par sa fraîcheur et sa longueur. Un beau mariage de la clairette et du grenache.

10,00

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Vendu par carton de 6 bouteilles. Les prix incluent la TVA mais pas les frais de livraison.

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Vignoble & vinification

Assemblage : 50% grenache blanc et 50% clairette
Surface : 1,5 hectares au pied du versant sud du Massif d’Uchaux
Âge moyen des vignes : 20 ans
Sol : sablo-argileux sur grès siliceux.
 
Récolte des raisins en matinée fraiche et en jour Fleur. Egrappage, foulage, pressurage pneumatique doux. Fermentation à 16/18°C durant 10 à 12 jours. Elevage sur lies en cuve inox ainsi que quelques barriques. Mise en bouteilles en février.

Dégustation

Mariage parfait de la Clairette et du Grenache blanc, ce vin délicat se distingue par une belle robe paille à reflet vert, un nez subtil et riche aux arômes de fruits blancs : poire au sirop, pêche, mêlées à des notes florales : tilleul, acacia, fenouil, mais aussi épices douces, poivre blanc, et légères touches de pâtisserie, de brioche. La bouche, fine et élégante, est rafraichissante voir minérale avec des notes de zeste de citron et de poire pochée, suave, charnue et longue, avec une belle finale sur les fruits blancs bien mûrs.

Service & accords

Ce vin accompagnera tous les fruits de la mer, une omelette aux cèpes, une tourte aux champignons, un sauté de veau aux girolles, des tripes, de la blanquette de veau, une tête de veau, ou bien encore des anguilles, ou une soupe de poisson.

Servir à 8/10°C. Ouvrir dans les 4 ans.

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