Vignoble & vinification
Assemblage : grenache, merlot, syrah, caladoc et alicante- Surface : 4 hectares au pied du versant sud du Massif d’Uchaux
- Âge moyen des vignes : 20 ans
- Sol : argilo-calcaire, terres alluviales légères
- Méthodes et élevage : récolte mécanique à la fraîcheur du matin afin de préserver la fraicheur des arômes. Egrappage, foulage, fermentation de 4 à 6 jours à 20/25°C en cuve béton puis décuvage et pressurage. Elevage en cuve béton de quelques mois. Assemblage de plusieurs millésimes (2 en général). Filtration légère et mise en bouteille par lot de 8 à 10 000 bouteilles tous les 6 mois environ.
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Dégustation
Robe rubis soutenu à reflet pourpre, son nez au fruité-épicé intense, aux parfums de fruits noirs sauvages frais, de garrigue et de poivre blanc, sa bouche friande et croquante de fruits rouges, sa finale gourmande et ronde sur des tanins soutenus mais soyeux et fondus.
Service & accords
Chiffonnée de jambon de Parme, petits légumes farcis, plancha de poulet ou de porc, spécialités indiennes ou réunionnaises…
Servir à 13/14°C. Ouvrir dans les 2 ans.
Mat S. –
Un vrai jus de fruits, fraise framboise. En bouche, c’est léger, fruité, frais. Excellent vin de copains.
Aurélien Zulli –
Une couleur rubis, un nez fruit et caramel, une bouche légère et gourmande ! Vin plaisir.
Will Black –
Très bon vin d’apéro, vin de soif ! Excellent rapport qualité/prix… On peut y aller sans hésitation, léger, fruité, équilibré, il ne faut pas compter !